装箱有人工装箱法和机械装箱法两种。人工装箱法在我国应用较为普遍。各国水果包装箱的形式、大小、规格及果实在箱内的排列方式都不一致。例如，我国外销柑橘一般采用单个包纸后再装箱，但具体情况要根据我方与出口地的合同约定的内容来定。。由 进出口检验检疫总局负责质量管理和检验。
如，出口到俄罗斯的柑橘箱内容积为615毫米X350毫米X196毫米，销售到 地区的鲜橙包装箱内容积为470毫米X277毫米X270毫米，每箱装果17千克，分为七个等级。每箱装的个数、果实直径大小及排列层次和方式等都有具体规定。包装箱内的产品要按一定的形式排列装箱，其目的在于避免产品因碰撞、挤压或松散、滚动而造成伤害，同时还能确保通风通气和充分利用容器空司。
装箱排列的方式有：直线排列。果实在箱内直线排齐，不互相错位、上下层对齐，便于计数统计。这种排列方式适用于小型果实，如金柑。缺点是底层的果实直接承受了上层的全部重量，压力大，通风透气性也差。对角线排列。将果实逐个错位排列在空隙中。这种方式适宜于大中型果实如脐棱、柚子等。
对角线排列的优点是装盛量多；果实在箱内稳定，不易滚动；底层承受的压力小；箱内通风透气性好。格板式排列。箱内有定形隔板，果实逐个放人板格内的固定位置上。这种方式操作简单，便于计数；果实不易滑动，安全可靠。机械装箱法是果实商品化处理的发展方向，正在得到推广。